Depuis octobre 2005, l’Érablière a changé d’administration. Le nouveau propriétaire est Michel Sanders. Monsieur Sanders est originaire de la ville de Cookshire, à quelques kilomètres de Sherbrooke. Il a grandi dans le domaine acéricole (production de sirop d’érable) et c’est devenu une véritable passion. En 1992, Michel acquit la propriété sur laquelle il a grandi. Il a toujours continué à faire la production de sirop d’érable et pour lui, la qualité de ses produits, c’est une priorité.

L’Érablière Sanders, anciennement l’Érablière Doyon, a vu le jour en 1980. Elle est située dans un site enchanteur. Au début, il y avait 1500 entailles et maintenant il y en a plus de 3000. Nous fabriquons tous les produits sur place et quand nous n’avons plus de neige, nous la fabriquons artificiellement. De plus, nous pouvons faire une partie de sucre à l’année longue, sur réservation, une semaine à l’avance en été, avec un minimum de 50 personnes. Nous pouvons aussi servir 300 personnes en même temps et nous offrons l’accès aux personnes handicapées. Nous détenons aussi un permis d’alcool. La salle est disponible sur réservation pour diverses occasions.